Haben Menschen Beta-Amylase?
Haben Menschen Beta-Amylase?

Video: Haben Menschen Beta-Amylase?

Video: Chemistry of Beer - Unit 4 - Chemical Concepts: Alpha Amylase and Beta Amylase 2022, September
Anonim

Sie gehören zur Glycosidhydrolase-Familie 13. Weil es kann wirken überall auf dem Untergrund, α-Amylase neigt dazu, schneller zu wirken als β-Amylase. Bei Tieren ist es ein wichtiges Verdauungsenzym mit einem optimalen pH-Wert von 6,7–7,0. In Mensch Physiologie, sowohl des Speichels als auch der Bauchspeicheldrüse Amylasen sind α-Amylasen.

Also, welche Art von Amylase kommt beim Menschen vor?

Alpha-Amylase ist unter lebenden Organismen weit verbreitet. Im Verdauungssystem des Menschen und vieler anderer Säugetiere, eine Alpha-Amylase namens Ptyalin wird von den Speicheldrüsen produziert, während Pankreas-Amylase von der Bauchspeicheldrüse in den Dünndarm sezerniert wird.

Zweitens, welche Rolle spielt Amylase? Amylase ist ein Verdauungsenzym, das auf Stärke in Lebensmitteln einwirkt und sie in kleinere Kohlenhydratmoleküle zerlegt. Das Enzym wird an zwei Stellen hergestellt.

Vor diesem Hintergrund, wo findet man Beta-Amylase?

Beta-Amylase ist gefunden in Bakterien, Pilzen und Pflanzen; Bakterien und Getreidequellen sind die hitzestabilsten.

Was ist der Unterschied zwischen Alpha- und Beta-Amylase?

Aus der Google-Suche: Beide Enzyme unterbrechen die Glukoseketten, die bei. Stärke bilden Alpha 1, 4 Gestänge. Alpha-Amylase bricht diese Bindungen an zufälligen Punkten in dem Stärkekette. Im Gegensatz, Beta-Amylase wirkt auf die Bindung zwischen die letzten 2 und 3 Glucosereste in dem Stärkekette, die das Disaccharid Zucker Maltose freisetzt.

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